Nyate Padang di Ajo Ramon Pasar Santa (Jakarta)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


Saya dateng ke sini kira-kira hampir jam setengah 6 sore, Ajo Ramon udah dipadati banyak pengunjung. Tapi saya tau, segini belum ada apa-apanya. Lebih malem lagi saya dateng, bisa-bisa saya ga kebagian tempat duduk.

Tenda Ajo Ramon ini gede banget. Ada 5 meja yang berbeda-beda panjangnya, sejajar satu sama lainnya. Kira-kira seluruh meja dan kursi di sini bisa menampung 60 orang! Wow, semua itu di bawah tenda lho. Belum lagi kalo mereka "kepepet", mereka masih punya meja cadangan yang diletakkan di samping tenda, beratapkan taburan bintang langit malam hari.

Saya menghampiri si Uda yang ada di salah satu dari dua gerobak dan memesan seporsi sate. Mukanya Padang banget bo. Mukanya lebar dan garang. Tapi karakteristiknya tetep Minang, bukan Batak. Padanya saya memesan seporsi sate lidah dan usus. Di gerobak yang satu lagi, saya melihat ada stiker Trip Advisor. Wih, gaya betul, udah di-review di Trip Advisor.

Nah, kayak gitu penampakan Sate Padang Ajo Ramon. Kuahnya berwarna coklat. Nah, kalo berdasarkan informasi yang saya baca di internet, kalo kuahnya berwarna coklat berarti satenya berasal dari Padang. Inget kan? Kalo kuning dari Padang Panjang, sementara kalo merah dari Pariaman. Rasanya enak. Satenya agak-agak sedikit gosong terbakar, tapi saya suka. Ketupatnya juga lembut. Tapi seperti biasanya di sate padang, jumlahnya ga banyak. Sate usus ditandai dengan tusuknya yang pipih kayak di beberapa penjual sate kambing. Sementara yang sate lidah tusuknya biasa aja.

Kamu bisa juga minta kerupuk jangek, kerupuk kulit khas Minang, disiram kuah sate padang. Saya melihat ada pengunjung yang memberikan dua bungkus jangek pada si uda untuk disiram bumbu sate. Atau kalo ga mau ribet, olesin sendiri aja kayak saya. Lagipula, kuahnya lumayan banyak, cukup buat dimakan sama kerupuk jangek.

Sate Padang Ajo Ramon IDR 25K

Sate Padang Ajo Ramon
Halaman Parkir Pasar Santa, Jalan Cipaku No. 1, Jakarta Selatan

Makan Nasi Kapau di Senen (Jakarta)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


Pengen makan nasi kapau? Nah, Senen adalah salah satu tempat di Jakarta (saya ga tau tempat lainnya di mana deng) di mana para penjual nasi kapau berkumpul. Letaknya bukan di kompleks Pasar Senen, melainkan di Jalan Kramat Raya, di samping turunan jalan layangnya. Di sini berjejer beberapa penjual nasi kapau yang pada malam hari cukup ramai dikunjungi sehingga terkadang membuat macet jalanan yang kebetulan menyempit karena adanya jalan layang itu.

Ada beberapa penjual nasi kapau di sini. Yang terkenal dan lebih sering diliput media yaitu Uni Upik. Waktu awal-awal saya ke sini, saya selalu dateng ke sini tanpa pernah nyoba-nyobain penjual nasi kapau yang lain. Tapi setelah saya dikasih tau paman saya bahwa nasi kapau Sabana Asli bumbunya lebih enak, akhirnya saya coba deh. Dan ternyata, memang lebih enak dari Uni Upik. Ga terlalu jauh sih bedanya.

Yang unik dari penjual nasi kapau di sini adalah, kuliner Padang-nya cukup lengkap. Bahkan beberapa hidangan yang jarang ada di restorang Padang pun ada di sini. Sebut aja, soto Padang, sop daging (tanpa santan), itik rendang, itik cabe hijau. Bahkan, terkadang beberapa penjaja nasi kapau menjual bubur kampiun dan es tebak, seperti yang ada di Sabana Asli ini. Selain itu, ada pula penganan-penganan ringan khas minang yang juga akan jarang ditemui di tempat lain, seperti lemang (ketan yang dimasak di dalam tabung bambu) tapai, lemang baluo (ketan yang diberi gula aren), ketupat ketan, kue talam srikaya, kue lupis, keripik sanjai, dan masih banyak lagi.

Konsep jualannya mirip kayak warteg sih, makanan terpajang di depan mata, bedanya ga dikasih kaca aja. Masakan Padang yang dijajakan rata-rata sudah siap saji. Maklum, makanan Padang kan rata-rata bersantan sehingga ga mungkin bikin di tempat. Prosesnya bakalan lama banget. Dan saran saya buat kamu-kamu yang dateng dengan dompet tipis, jangan duduk di depan jejeran makanan ini. Bisa-bisa nanti pas udah beres makan kamu jadi ngeliat makanan-makanan lain yang menggiurkan ini dan malah pengen nambah lagi, hehehe...

Kali ini, karena saya lagi pengen makan tunjang, atau yang oleh orang non Minang dikenal dengan nama kikil, saya pesen satu. Biar lebih nampol, tambah telur dadar juga deh. Telur dadarnya tebel dan rada tutung (bahasa Sunda, artinya hangus). Tapi, yang rada tutung begitu malah saya suka. Selain itu, masih ada sayur singkong dan sayur nangka sebagai lalapan standar nasi Padang. Sambelnya dikasih sambel ijo, tapi karena saya suka sambel merah, jadi saya minta juga sambel merah yang biasa dikasih buat dendeng. Piring saya jadi warna-warni deh.

Ayam Goreng IDR 13K
Ayam Pop IDR 13K
Ayam Bakar IDR 13K
Tunjang IDR 18K
Itik Cabe Ijo IDR 35K
Telur Dadar IDR 7K

Sop Daging IDR 20K
Emping IDR 3K
Jangek (Kerupuk Kulit) IDR 3K
Teh Telor IDR 15K
Sabana Asli Nasi Kapau Hj. Zaidar
Jalan Kramat Raya, Senen, Jakarta Pusat

Nyate Padang di Ajo Manih Rawamangun (Jakarta)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


Saya, yang walaupun orang Minang, sebenernya ga terlalu suka sate Padang. Saya lebih milih sate Madura deh daripada sate Padang. Tapi ternyata Sate Padang Ajo Manih ini enak juga lho satenya.

Lokasinya di Jalan Balai Pustaka Timur, Rawamangun. Kalo dateng dari arah Jalan Pemuda, tendanya terletak sekitar seratus meter sebelum Tip Top Rawamangun yang terkenal itu. Mereka baru buka dari sore hari menjelang tengah malam, karena mereka menggelar tendanya di atas trotoar. Selain mereka, di kiri kanannya masih banyak pedagang lain yang juga baru mulai menggelar tendanya sore hari.

Kalo kamu dateng pake mobil, dijamin akan kesulitan mencari tempat parkir. Apalagi badan jalannya sendiri cukup sempit. Kapasitas tendanya tidak terlalu besar, mengingat badan trotoar yang tersedia pun sempit. Akibatnya, tenda mereka cukup memakan badan jalan yang beraspal. Dengan semua kombinasi tersebut, mereka masih mampu membangun tenda yang berkapasitas tidak kurang dari 40 kursi. Namun pada praktiknya, lebih sempit karena letaknya sangat bedempetan, bahkan kalo punggung-punggungan aja bisa saling nyentuh.

Sate Padang Ajo Manih berbumbu kuning. Jika kamu menyadari, ada beberapa variasi warna bumbu sate Padang. Yang berwarna kuning karena dominasi warna kunyit berasal dari Padang Panjang, yang berwarna merah karena didominasi cabai berasal dari Pariaman, sedangkan yang berwarna kecoklatan berasal dari Padang kota. Nah, berarti Sate Padang Ajo Manih ini merupakan sate khas Padang Panjang. Ada tiga pilihan sate yang bisa dipilih, sate daging, sate usus, atau sate lidah. Karena saya tipe penyuka jeroan yang lembut-lembut, saya minta seporsi sate berisi sate lidah dan usus saja. Minuman yang tersedia cuma Aqua botol dan Teh Botol.

Ini dia penampakannya. Disajikan dengan khas beralaskan daun pisang. Lengkap dengan taburan bawang goreng kesukaan saya yang cukup banyak di atasnya. Seporsi ini, seperti yang bisa kamu liat, berisi sepuluh tusuk sate. Dan pas saya liat, potongan ketupatnya ga terlalu banyak, kayaknya cuma setengah ketupat doang. Pas deh buat makan terakhir di malam hari karena ga terlalu ngenyangin perut. Pas saya makan, mmmmh, lidah dan ususnya lembuuut banget. Demen banget deh. Bumbunya juga enak. Walaupun warnanya ga merah, ga menjamin sate Padangnya ga berasa pedes karena setelah beberapa lama saya mulai merasa sedikit kepedesan. Tapi justru enak, karena kalo ga pedes mah ga nampol.

Sate Padang (kombinasi apapun) IDR 23K

Sate Padang Ajo Manih
Jalan Balai Pustaka Timur, Jakarta Timur

Makan Soto Padang H. St. Mangkuto (Jakarta)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


Konon Soto Padang H. St. Mangkuto ini sudah sejak 1966. Sebelum ini, saya pernah makan di pusatnya di Jalan Pintu Air deket Masjid Istiqlal sono. Tapi waktu itu saya kurang puas, soalnya pas dateng udah malem dan sotonya terasa kurang hangat dan kurang fresh. Kali ini saya coba dateng jam 3 sore ke cabangnya di Jalan K.H. Ahmad Dahlan, Jakarta Selatan. Restorannya cukup besar, kira-kira ada 18 buah meja di mana ada dua macam meja yang masing-masing dapat menampung 4 atau 6 orang. Ruangannya pun enak, ber-AC.

Soto Padang, walau ga asing buat orang Minang sendiri, rupanya masih asing di lidah orang Indonesia pada umumnya. Saya pernah nanya beberapa temen saya, ternyata banyak juga di antara mereka yang belom pernah makan soto Padang. Mungkin karena jarang ada yang menjual soto Padang. Alhasil, hidangan ini memang masih jauh lebih ga populer dibandingkan sate Padang yang lebih banyak penjualnya.

Nah, ini baru oke, sotonya panas, dan pas banget buat dimakan pake nasi yang terpisah. Dengan mangkok berukuran kecil khas soto Padang, soto ini berisi daging, bihun, dan perkedel kentang. Ga ada salah satu dari tiga bahan ini aja, sebuah hidangan ga bisa disebut soto Padang. Dagingnya biasanya daging dendeng yang renyah dan berbunyi kriuk-kriuk pas dimakan. Jenis soto dengan daging yang renyah seperti ini yang paling saya demenin. Tapi di soto ini, rupanya ada dua jenis daging, yang kenyal (daging biasa, atau dendeng yang kurang garing?) dan yang renyah kayak dendeng kering. Oiya, dan ga boleh lupa, mesti ada kerupuk merahnya.

Karena mangkoknya berukuran kecil, Paman saya bercerita, dia seringkali memesan dua mangkok. Biar puas lah ya. Tapi waktu saya di sini, ada juga orang yang memesan soto tanpa nasi. Rupanya selain memesan soto, dia juga memesan sate Padang. Mantap!

Trik supaya satu mangkok yang kecil itu bisa cukup buat sepiring nasi? Yang pasti, setiap suapan hanya boleh diisi oleh satu atau dua potongan daging. Tapi ada masalah lain, karena mangkoknya kecil, kuahnya jadi dikit juga. Dan ternyata kuahnya cepat menjadi kering. Mungkin karena sebagian terisap oleh bihun. Tapi jangan khawatir, kamu bisa kok pesen lagi kuahnya. Nah, kuah ini cukup membantu supaya satu mangkok soto cukup buat dimakan dengan sepiring nasi.

Nah, selain itu bagi saya, soto Padang belom jadi soto Padang kalo kuahnya belom berwarna merah. Supaya merah diapain? Tentu dengan diberi beberapa sendok sambel. Sambelnya kayak yang di atas itu tuh. Warnanya merah, kayak bumbu masak. Nah, setelah dikasih sambel, kuah sotonya jadi kayak di bawah ini. Hmm, jangan terlalu banyak sambelnya, rupanya lumayan pedes. Untung tadi saya ga masukin terlalu banyak.

Soto Padang IDR 30K
Nasi Putih IDR 6K
Es Teh Tawar IDR 4K

Soto Padang H. St. Mangkuto
Jalan K.H Ahmad Dahlan No. 22B Jakarta Selatan (Cabang)