Bubur Ayam Gibbas : Ini Bubur Ayam atau Ayam Bubur? (Bandung)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


Kalo pagi-pagi ada Bubur Ayam Mang H. Oyo, kalo malem, Bubur Gibbas-lah yang menjadi primadona pilihan keluarga saya. Lokasinya sebenernya ga terlalu jauh dari rumah di deket daerah Sarijadi, di deket RS Kebonjati. Hanya saja, karena banyaknya jalan satu arah menuju ke lokasi bubur, membuat jarak tempuhnya lebih jauh dari yang semestinya. Akan jauh lebih menguntungkan kalo kamu dateng dari arah barat atau selatan.

Bubur Ayam Gibbas ini, entah mengapa dinamai mirip seperti nama ormas itu, saya ga sempet tanya yang dagang, ga pernah sepi dari pengunjung. Seengganya setiap saya dateng, hehehe.. Seringnya saya memang dateng hari Sabtu malem. Dia emang baru buka sore hari. Terus, catet nih, hari Minggu juga mereka tutup. Katanya yang jual sih, masak tiap hari jualan. Mesti ada liburnya juga dong. Cieh juga nih mereka...

Bubur Gibbas ini menempati trotoar emperan jalan sehingga sebenernya kurang nyaman. Ga bisa deh kita berlama-lama di sini. Lagian, mesti gantian duduk juga kan sama pengunjung lain yang baru dateng dan mau makan.

Naaah, kayak gini nih penampakannya. Saya pesen bubur ayam pake ati ampela dan kulit. Ayamnya pake ayam kampung, enak banget. Dan banyaknya itu ya, ga ketulungan. Menggunung, hampir luber dari mangkoknya. Akibatnya, lumayan butuh usaha buat mengaduk ayam ama buburnya. Alternatif lain, kita bisa kok minta toppingnya ditaro di mangkok terpisah, saya pernah liat orang yang pesen kayak gitu. Kulitnya sendiri, gratis, kita ga perlu nambah bayaran. Kalo diliat di menu, harganya sama aja kayak harga bubur ayam tanpa kulit. Bubur ayam ati ampela ini dihargai 16 ribu rupiah saja.

Dan buat para cewek-cewek yang jaim atau perutnya ga terlalu gentong, jangan khawatir. Menunya sudah mengakomodasi harga setengah porsi bubur dengan menu yang sama persis dengan menu bubur satu porsi. Walau bedanya cuma 2 ribu aja sih, tapi ya daripada ga abis, mending beli setengah porsi.

Oiya, kalo kamu ingin menambah kegurihan bubur, kamu bisa juga pesen buburnya pake telor muda. Jadi, bagian kuning telur muda yang masih mentah ditambahkan ke bubur. Tapi, ada tapinya, telur mudah jumlahnya terbatas sehingga kalo kamu pengen banget makan bubur pake telur muda, datenglah lebih cepat. Yang pasti, jangan dateng di atas jam 8 malem.

Bubur Ayam Gibbas

Jalan Kebonjati (trotoar), Bandung

Sarapan Pagi di Warung Utem Saparua (Bandung)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


Lokasinya di sebelah utara lapangan Saparua, Jalan Ambon Bandung. Tempat ini jadi alternatif tempat sarapan yang ramai disebabkan oleh beberapa hal, di antaranya lokasinya yang dekat dengan beberapa sekolah, dekat dengan lapangan olahraga, dan terutama banyak banget penjaja makanan yang mangkal. Ada yang jual soto Padang, lontong sayur, soto Lamongan, dan di antaranya ada ini : Warung Utem. Udah lama banget mereka jualan di sini. Tapi ini baru kali kedua saya makan di sini.

Mereka menyediakan sarapan pagi yang sangat murah meriah. Cuma 8 ribu rupiah saja lho! Dan mereka menyediakan nasi kuning, bubur ayam, serta lontong kari. Dan karena murah dan menyediakan beberapa pilihan ini, tampaknya mereka jadi diminati banyak orang. Lapaknya di pinggir jalan ini cukup panjang. Bahkan gerobak mereka pun ada dua. Tapi jangan coba-coba dateng terlalu siang, karena pasti ada makanan yang udah abis. Dan penjaja yang lain pun pasti udah beres-beres.

Karena saya pengen sarapan yang "ringan-ringan" aja, saya pilih bubur ayam. Porsinya lumayan buat mengganjal perut di pagi hari. Toppingnya ada ayam yang disuir halus, potongan cakue dan daun seledri, bawang goreng, dan setengah butir telur ayam rebus. Buburnya tergolong bubur encer. Jenis bubur yang kalo makannya kelamaan, lama-lama akan cair banget kayak air. Tapi cita rasa buburnya enak. Asin gurih. Walau ga segurih bubur ayam Mang H. Oyo.

Warung Utem
Sebelah utara lapangan Saparua, Jalan Ambon, Bandung

Penasaran Setengah Mati Ama Bubur Ase Bang Lopi (Jakarta)

SEKILAS INFO : Kunjungi blog saya yang baru di myeatandtravelstory.wordpress.com yaaa. Di sana, kulinernya diupdate terus...


INTRO

Bubur Ase! Dari mana coba saya bisa tau ada makanan kayak begini?? Berawal dari sebuah game Android yang saya mainkan di hape saya. Namanya, Teka Teki Saku. Jadi ceritanya, pas saya maen game ini, beberapa kali suka muncul soal yang keempat clue-nya tuh kayak gini : makanan, daging, cuka, khas Betawi. Dan karena kotak isiannya cuma tiga, saya kan bingung, apa coba jawabannya?? Saya googling deh, dan dapet jawabannya adalah bubur ase. Hah? Makanan apa pula ini? Baru denger juga. Makanan Betawi tapi kok namanya mirip salah satu karakter di serial Meteor Garden? Ini makanan Betawi apa Taiwaaaan?

kayak gini nih game-nya. saya yang suka TTS langsung suka ama game ini

Oke, demi mengobati rasa penasaran saya yang udah berhasil dicekoki ala Inception ini (jangan-jangan si developer game ini berkonspirasi ama asosiasi penjual bubur ase jakarta, itupun kalo asosiasi ini beneran ada), saya pun lanjut googling, nyari tau di mana sih tempat yang menjual bubur ase paling oke di Jakarta. Dapet! Hanya dengan memasukkan kata kunci "bubur ase jakarta" saya dapet info kuliner Bubur Ase Bu Asnah yang adanya di Jalan Kebon Kacang 3 No. 83B. Susah susah gampang sih nyari lokasinya. Pas saya nyampe lokasi, eh ternyata, tutuuuup pemirsa-pemirsa! What the heck! Saya tanya ama warga sekitar, katanya emang udah lama banget ga jualan, mungkin karena udah tua, katanya. Ah! Sial. Tapi terus si warga masih nyerocos nerusin. Kalo mau sih, Bubur Ase Bang Lopi yang suka jualan di Pasar Gandaria. Aha! Ada titik terang... Aye langsung berangkat ke sana.

ANOTHER CHANCE (OR NOT??)

Tapi, apa mau dikata, pemirsa-pemirsa. Pas aye nyampe di sono (ini kenape kok jadi nyablak gini sih bahasanye??), ternyate tutup jugaaaaa! What the heck, episode 2.... Sepertinya aye kesiangan deh, die udeh tutup. Emang sih, waktu itu udah jam 11an gitu. Ah! Rasa penasaran ini semakin menjadi-jadi!

Balik ngomong biasa lagi ah. Suatu hari, saya ngerencanain pergi ke sana lagi. Kali ini saya ga mau sendirian, saya ajak deh sodara yang kerja di Deloitte dan ngekos di Kebon Kacang. Bucitreuk Citra namanya. Jadi yah, singkat kata, kita telat lagi sampe sana, karena pas nyampe sana, dia udah tutup. Padahal masih jam 10 pagi loh. Mestinya kan jam segitu pasar masih rame lah ya. Iya kan? Iya kan??? Hadeuh, what a nasib... Hari itu akhirnya malah makan pagi di breakfast KFC. Ga oke banget...

AKHIRNYA...

Dua minggu kemudian, saya ke sini lagi. Dengan rasa penasaran yang semakin membuncah di dada (halah). Agak riskan juga sih, soalnya baru berangkat dari kosan jam 9. Tapi ternyata pas aye nyampe situ, masih buka! Yeeeesss!!!! Tapi bentar dulu, ntar udah keburu seneng eh taunya bubur asenya abis. Bisa aja kan? Oke, saya nyuruh hati buat tetep cool. Ntar lu bisa kecewa lagi, dude...

tampak depan

banner-nya

Pas nanya abangnya (yang sepertinya si Bang Lopi-nya sendiri), buburnya masih ada! Yes!!! Langsung aja saya pesen satu.

si abang lopi lagi nyiapin bubur ase saya

si gerobak, yang udah berpengalaman berapa kali ikutan festival bango

Nah, kaya gini nih penampilan si bubur ase. Bentar dulu. Mana buburnyaaaaa? Nah, ini dia masalah pada sebagian kuliner Indonesia. Karena kebanyakan kerupuk yang bodinya lebar-lebar itu, si makanannya jadi ketutupan. Jadi susah deh buat kami kami para fotografer makanan buat memberikan hasil potretan yang representatif dan informatif. Yah, ga ada jalan lain dengan cara menyingkirkan kalian, wahai para kerupuk. Tenang, tenang, kalian cuma saya singkirin ke tepian piring kok, bukan dibuang...

ma, ma, mana buburnyaaa?

Nah, kayak gini buburnya. Apa? Masih ga keliatan juga? Pokoknya yang warnanya putih-putih itu. Bukan, bukan yang itu, itu mah piringnya. Yang di tengah kaleee... Buburnya kan dimasukin paling pertama, makanya letaknya ketumpuk-tumpuk ama toppingnya (belom pernah juga kan denger buburnya ditaro di akhir?). Terus di atasnya dikasih toge ama kacang ijo goreng. Abis itu dikasih daging, dikasih kuah, dan terakhir tentunya kerupuk. Kerupuknya dikasih dua macem, as you can see, ada kerupuk merah ama kerupuk emping. Btw, kenapa ya disebutnya kerupuk emping. Padahal kan, kamu itu keripik... Iya kan, ping? Si emping cuma diem aja...

kerupuk-kerupuk udah disingkirin

Oke, udah pada nungguin kan review rasanya gimana? Sejujurnya.... (jeng jreeeeng....) saya ga terlalu suka sama cita rasanya. Sebagian besar rasanya tentunya berasal dari si kuah. Si kuah ini, rasanya kayak kuah rujak Betawi yang asem karena dikasih cuka itu, digabung ama kuah semur. Ga asem-asem amat sih sebenernya. Togenya seger, krenyes krenyes khas toge. You know lah ya. Kacangnya juga enak, kriuk kruk khas kacang. You know juga lah ya. Tapi yang saya sangat appreciate adalah si dagingnya, yang entah ini sebenernya daging atau jeroan, soalnya dagingnya lembuuut banget. Ga berasa serat dagingnya. Dan ngasihnya juga ga pelit.

Oke, itulah petualangan saya berburu bubur ase. Penasaran jadi pengen nyoba makanan khas Betawi ini juga? Bagus, berarti godaan saya berhasil, hehehe... Silakan aja dateng kemari. Tapi jangan ngambil risiko dateng agak siang kayak saya ya. Terus, jangan juga datengnya pas hari Senin, soalnya kata Bang Lopi-nya tutup. Hahahaha, kayak museum aja sih, Bang!

Bubur Ase Bang Lopi

Pasar Gandaria, Tanah Abang, Jakarta Pusat

Buka : Tiap hari kecuali Senin, bareng ama bukanya pasar, sampe habis kira-kira jam 10 atau lebih (alias seabisnya)

Waktu kunjungan : 13 Desember 2014